Ruote Colorate al Gratin
Primo piatto a base di Olive Verdi
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Ruote
200 gr Olive Verdi di Spagna
1 Spicchio Aglio
2 Pomodori Maturi
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Sale
Pepe
Preparazione:
Snocciolate e dividete a metÓ le olive, mettetele in un tegamino e bagnatele con il vino bianco; aggiungete lo spicchio d'aglio pestato e fate cuocere a fuoco dolce per un quarto d'ora.
Profumate con il prezzemolo tritato e lasciate insaporire per qualche istante.
Salate leggermente.
Lessate le ruote, scolatele al dente e conditele con il sugo di olive, rimestate con cura e trasferitele in una pirofila unta di olio.
Cospargete con il parmigiano e una macinatina di pepe nero.
Tagliate a fette i pomodori, eliminate i semi e l'acqua di vegetazione e disponeteli sulla pasta.
Passate in forno giÓ caldo a gratinare per una decina di minuti.
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