Sacher Torte (5)
Dessert a base di Cioccolato Fondente
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Origine: Austria
Ingredienti per 4 persone
150 gr Cioccolato Fondente
150 gr Burro
150 gr Zucchero
1 Pizzico Sale
6 Uova
2 Cucchiaini Lievito in Polvere
150 gr Farina di Grano Tenero
per Farcire:
Marmellata di Albicocche
Glassa Al Cioccolato
Preparazione:
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con un po' d'acqua.
In una terrina mescolate il burro (ammorbidito) con lo zucchero e il sale fino a formare una crema omogenea.
Aggiungetevi il cioccolato fuso e poi i tuorli, uno alla volta, mescolando bene.
Versatevi infine gli albumi montati a neve ferma.
Setacciate la farina e versatela delicatamente nella terrina.
Mescolate bene.
Nel frattempo riscaldate il forno a 160 gradi.
Mettete l'impasto in una teglia del diametro di 24 cm, che avrete oleato o imburrato, e infornatatela per un'ora.
Trascorso il tempo necessario, togliete la torta dal forno, lasciatela raffreddare, tagliatela a metà, farcitela con la marmellata e ricomponetela.
Infine coprite interamente con la glassa al cioccolato.
Questa specialità austriaca, nota in tutto il mondo per la gioia dei golosi di cioccolato, è nata nel 1832 quando un apprendista cuoco di 16 anni, di nome Franz Sacher, inventò e presentò questo dolce alla corte del principe Metternich.
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