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Sacher Torte (5) |
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| Dessert a base di Cioccolato Fondente Popolarità nei Dessert:
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Origine: Austria |
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Cioccolato Fondente 150 gr Burro 150 gr Zucchero 1 Pizzico Sale 6 Uova 2 Cucchiaini Lievito in Polvere 150 gr Farina di Grano Tenero per Farcire: Marmellata di Albicocche Glassa Al Cioccolato |
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 Preparazione: Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con un po' d'acqua.In una terrina mescolate il burro (ammorbidito) con lo zucchero e il sale fino a formare una crema omogenea. Aggiungetevi il cioccolato fuso e poi i tuorli, uno alla volta, mescolando bene. Versatevi infine gli albumi montati a neve ferma. Setacciate la farina e versatela delicatamente nella terrina. Mescolate bene. Nel frattempo riscaldate il forno a 160 gradi. Mettete l'impasto in una teglia del diametro di 24 cm, che avrete oleato o imburrato, e infornatatela per un'ora. Trascorso il tempo necessario, togliete la torta dal forno, lasciatela raffreddare, tagliatela a metà, farcitela con la marmellata e ricomponetela. Infine coprite interamente con la glassa al cioccolato. Questa specialità austriaca, nota in tutto il mondo per la gioia dei golosi di cioccolato, è nata nel 1832 quando un apprendista cuoco di 16 anni, di nome Franz Sacher, inventò e presentò questo dolce alla corte del principe Metternich. |
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