Salsa alla Bottarga
Salsa a base di Bottarga
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Ingredienti per 4 persone
30 gr Bottarga
8 Pomodorini Pugliesi
1 Spicchio Aglio
4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:
Tagliate la bottarga a fettine sottili, mettetele sul tagliere e tritatele grossolanamente.
Lavate e asciugate i pomodorini e senza sbucciarli tagliateli a dadini.
Tritate l'aglio e mettetelo in una zuppiera dove verserete la pasta, insieme alla bottarga e ai pomodori.
Versatevi 4 cucchiai d'olio e mescolate.
Ideale per paste asciutte.
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