Salsa Bianca (3)
Salsa a base di Fondo Chiaro
PopolaritÓ nelle Salse: (708 Click)
Ingredienti per 8 persone
625 gr Roux Biondo
550 cl Fondo Chiaro
25 cl Liquido di Cottura di Funghi
Preparazione:
Sciogliere il roux con il fondo chiaro, facendo attenzione a non avere grumi e portare ad ebollizione.
Lasciar bollire con regolaritÓ per un'ora e mezzo circa, schiumando via con attenzione tutte le impuritÓ.
Passare al setaccio fine (o al setaggio di garza, il che Ú meglio) e girare ogni tanto fino a raffreddamento.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nelle Salse:

Salsa bianca (4)
8 persone.
721 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster