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Salsa Mornay (6) |
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| Salsa a base di Salsa Besciamella Popolarità nelle Salse:
 (919 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
20 cl Salsa Besciamella 10 cl Panna Liquida 50 gr Formaggio Grana Grattugiato 30 gr Burro Alcuni Dadini Prosciutto Cotto |
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 Preparazione: Fate scaldare in una casseruola, a bagnomaria, la besciamella, rimescolate con il cucchiaio di legno ed incorporatevi la panna liquida e i dadini di prosciutto cotto.A questo punto togliete la casseruola dal bagnomaria, asciugatene il fondo e mettetela direttamente sul fuoco basso e, sempre rigirando, fate ridurre di 1/3 il volume della salsa. Togliete la casseruola dal fuoco, amalgamatevi il grana grattugiato e il burro a pezzettini. Rigirate ancora e quando la salsa avrà ben assorbito il tutto, travasatela in una salsiera e servitela in tavola. Con questa salsa potrete ricoprire costolettine o scaloppine da gratinare leggermente in forno. |
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