Saltibarsciai
Primo piatto a base di Barbabietole Rosse
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Origine: Lituania
Ingredienti per 4 persone
2 Barbabietole Rosse Cotte Tagliate Grossolanamente
2 Cetrioli a Dadini
2 Uova Sode
250 gr Panna da Cucina
500 gr Acqua Bollita Raffreddata
500 gr Siero di Latte
10 Rametti Aneto Fresco
150 gr Porri Tritati
Sale
2 Cucchiaini Succo di Limone
Preparazione:
Mescolate il siero, l'acqua e la panna.
Aggiungete le barbabietole e i cetrioli e il bianco dell'uovo, tritato finemente.
Mescolate i tuorli con un po' di sale e i porri.
Versate nella zuppa e mescolate bene.
Per aumentare il gusto acidulo, versate 2 cucchiaini di succo di limone.
Versate nelle ciotole individuali e decorate con l'aneto.
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