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Sauté all'arancia |
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| Antipasto a base di Carciofi Popolarità negli Antipasti:
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Preparazione: 20 minuti Cottura: 10 minuti Calorie: 199 |
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Ingredienti per 4 persone
6 Carciofi 500 gr Gamberi Già Sgusciati 1 Limone 1 Arancia 1 Mazzetto Prezzemolo Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Togliete dai carciofi tutte le foglie più dure, le punte e i gambi.Divideteli a metà, togliete il fieno, riduceteli a spicchi e immergeteli subito in una casseruola piena di acqua fredda acidulata con il succo di limone. Aggiungete 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale. Portate a ebollizione e cuocete i carciofi a fiamma molto vivace per 4 minuti circa. Al termine, sgocciolateli bene e teneteli da parte. Lavate i gamberi sotto l'acqua corrente, sgocciolateli, asciugateli e fateli rosolare per pochi minuti a fiamma vivace in una padella capiente con un cucchiaio d'olio. Unite i carciofi, qualche scorzetta d'arancia e mescolate. Irrorate la preparazione con 2 cucchiai di succo d'arancia, salate, pepate e togliete dal fuoco dopo pochi minuti. Distribuite il prezzemolo tritato sulla preparazione, aggiungete un filo d'olio e servite. |
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