Scaloppine di Vitella al Tartufo
Secondo di Carne a base di Vitella
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Ingredienti per 4 persone
8 Fettine Vitella
1/2 Bicchiere Vino Marsala
Alcuni Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Tartufo
2 Cucchiai Burro Tartufato
Preparazione:
Fate fondere il burro, aggiungetevi qualche cucchiaio d'olio d'oliva e cuocetevi le fettine di carne leggermente infarinate e salate.
Togliete la carne, filtrate il fondo di cottura, aggiungetevi il marsala e riportate sul fuoco.
Grattugiate il tartufo a scaglie sulle scaloppine, fate mantecare per qualche minuto a fuoco medio, grattugiate ancora un po' di tartufo e servite.
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