Scarpaccia Viareggina
Dessert a base di Zucchine
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Origine: Toscana
Viareggio
Ingredienti per 6 persone
600 gr Zucchine
150 gr Farina
150 gr Zucchero
2 Uova
50 gr Burro
1 Bustina Vaniglia
1/2 Bicchiere Latte
Poco Sale
Olio d'oliva
1 Pizzico Sale
Preparazione:
Tipica torta di Viareggio mezza dolce e mezza salata, ai nostri giorni tende a essere pi¨ dolce e inserita a fine pranzo.
In una zuppiera fate una pastella con la farina, lo zucchero, l'uovo, il burro fuso la vaniglia, il latte tiepido e un pizzico di sale.
Amalgamate bene, poi unite le zucchine tagliate a fettine sottili.
Imburrate e infarinate una tortiera e versateci dentro l╣impasto.
Irrorate con un filo di olio e cuocete in forno medio per un'ora.
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