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Scottiglia di Cinghiale |
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| Secondo di Carne a base di Cinghiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Polpa di Cinghiale 50 cl Vino Rosso 100 gr Formaggio Pecorino 100 gr Pomodori Pelati 6 Fette Pane 200 cl Brodo di Carne 50 gr Pancetta Rosmarino Aglio Sale Pepe |
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 Preparazione: Dopo aver tagliato il cinghiale in tocchetti piccoli passarlo in padella con il trito di rosmarino, aglio e olio.Fare soffriggere a fuoco alto per 5 minuti, quindi aggiungere il vino e fare evaporare, insaporire con sale e pepe e unire il brodo di carne, portare a cottura per circa 30 minuti. Tostare il pane e stenderlo su un piatto di portata, cospargere di pecorino e versare sopra il composto ottenuto. |
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