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Sedano Rapa Gratinato |
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Preparazione e cottura: 30 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Sedano Rapa 2 Cucchiai Pangrattato 2 Cucchiai Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato (facoltativo) Sale per la Salsa: 40 cl Latte 6 Cucchiai Formaggio Emmenthal Grattugiato 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Cucchiai Farina 1 Cucchiaino Senape 40 gr Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Sbucciate il sedano-rapa, tagliatelo a fettine dello spessore di 5 mm e ogni fettina in bastoncini della lunghezza di 5 cm.Fate bollire dell'acqua salata in una pentola. Immergetevi il sedano rapa e cuocetelo per cinque minuti finché non è tenero. Preparate la salsa: fate fondere il burro in un tegame dal fondo spesso, spolverizzate di farina e aggiungete la senape. Mescolate per tre minuti a fuoco lento; innaffiate con latte, sbattete con la frusta. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per tre minuti. Aggiungete emmenthal, parmigiano, sale, pepe e mescolate. Quando il sedano rapa è cotto, scolatelo e versatelo nella salsa. Stendete la preparazione in un piatto da forno, cospargetela di pangrattato e di parmigiano. Infornate e fate dorare per dieci minuti. Decorate con prezzemolo. |
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