Seppioline alla Veneta
Secondo di Pesce a base di Seppioline
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (1305 Click)
Origine: Veneto
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Seppioline
2 Spicchi Aglio
Abbondante Prezzemolo
1 Bicchiere Vino Bianco
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulite le seppie, togliete la bocca, gli occhi, conservate il sacchetto dell'inchiostro, lavatele.
In un tegame scaldate l'olio, mettete a rosolare gli spicchi d'aglio, che toglierete, unite le seppie, abbondante prezzemolo tritato, regolate sale e pepe.
Cuocete a fuoco basso per circa venti minuti; aggiungete l'inchiostro estratto dal sacchetto, versate il vino e continuate la cottura fino a quando il liquido si Ŕ consumato.
Si accompagnano bene servite con fette di polenta abbrustolite.
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