Sfoglia di Funghi alla Crema di Noci
Antipasto a base di Funghi
PopolaritÓ negli Antipasti: (1150 Click)
Ingredienti per 8 persone
300 gr Pasta Sfoglia
1200 gr Funghi (funghi Porcini, Funghi Chiodini, Funghi Champignon)
Burro
1 Spicchio Aglio
Sale
Legumi Secchi
per la Crema di Noci:
100 gr Gherigli di Noci
30 gr Burro
30 gr Mollica di Pane
1 Uovo
1 Scalogno
50 gr Prosciutto Cotto
12 cl Panna
Latte
Sale
Pepe
Preparazione:
Iniziate preparando la crema di noci: tagliate a fettine sottili lo scalogno e lasciatelo appassire in un padellino con il burro.
Ammorbidite in poco latte la mollica di pane, strizzatela e mettetela nel frullatore con l'uovo, il prosciutto, le noci e lo scalogno.
Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Salate, pepate.
Ponete in frigo per tre quarti d'ora.
Nel frattempo pulite i funghi.
Sbollentateli per 5 minuti in acqua salata.
Scolateli, asciugateli, affettateli a lamelle non troppo sottili.
Stendete la pasta sfoglia a disco e foderatevi una tortiera infarinata.
Modellatevi sopra un foglio di carta da forno, riempite con legumi secchi e tenete in forno per circa 10 minuti a 160 gradi.
In un altro padellino insaporite lo spicchio d'aglio con una noce di burro.
Ritirate la crema di noci dal frigorifero e amalgamatevi la panna.
Togliete la carta e i legumi dalla sfoglia.
Versate sulla pasta il composto alle noci e sopra i funghi a raggiera.
Spennellate il bordo della pasta con il burro all'aglio, cuocete in forno a 200 gradi per 30 minuti.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster