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Sfogliata di Pere |
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| Dessert a base di Pere Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 6 persone
250 gr Pasta Sfoglia Surgelata 200 gr Cioccolato Amaro 80 gr Burro 4 Pere Mature 2 Uova 2 Cucchiai Latte 2 Cucchiai Rum 1 Bicchiere Vino Moscato 1 Tazzina Caffè Espresso |
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 Preparazione: Fate scongelare la pasta sfoglia.Accendete il forno a 200 gradi. Tirate la pasta e ritagliatevi 2 rettangoli, uno un po' piu grande dell'altro. Bucherellateli con una forchetta e trasferiteli sulla placca del forno leggermente inumidita. Cuocete per 10 minuti circa, finché le sfoglie sono colorite, poi lasciate raffreddare. Sbucciate le pere, tagliatele in spicchi non troppo sottili e fateli cuocere in una padella con 30 g di burro, rigirandoli spesso. Quando cominciano ad ammorbidirsi bagnate con il moscato e fatelo evaporare a fuoco vivace. Alla fine gli spicchi devono essere teneri ma non sfatti. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte poi, via dal fuoco, aggiungete il caffè, il rum, il burro rimasto e i tuorli uno per volta, mescolando bene. Spalmate la crema, raffreddata, sul rettangolo più grande di pasta sfoglia posato su un piatto da portata, posatevi le pere e completate con il secondo rettangolo di sfoglia. Servite subito. |
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