Sfogliatine Presto-fatte
Antipasto a base di Ricotta
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Ingredienti per 6 persone
150 gr Farina
150 gr Ricotta
100 gr Burro
50 gr Margarina
4 Filetti d'acciughe Sott'olio
3 Fette Salame di Napoli
1 Cucchiaio Olive Verdi
1 Wurstel di Maiale
Sale
Pepe
Preparazione:
In una fondina, lavorate a crema il burro e la margarina.
Ottenuto un composto omogeneo, incorporatevi poco alla volta la ricotta, sale e pepe; poi manipolando il preparato con lena, aggiungetevi la farina setacciandola.
Avvolgete l'impasto a palla e chiudetelo dentro un tovagliolo, per metterlo da parte a riposare per almeno venti minuti.
A parte, intanto, spezzettate minutamente il wurstel, le acciughe, il salame e le olive, e raccogliete i quattro ingredienti, ben separati, in quattro scodelline.
Dividete, quindi, la pasta in quattro porzioni.
Spianate i quattro panetti col matterello in quattro sfoglie quanto più sottili sarà possibile, e ritagliate da ciascuna di esse dei piccoli quadrati di circa 6 cm di lato.
Spargete su un quarto di questi quadrati il trito di acciughe, su di un altro quarto quello di wurstel; e, così continuando sulle altre due serie di quadrati il trito di salame e quello di olive.
Avvolgete i quadrati di pasta a rotolino e chiudeteli torcendoli come caramelle.
Poggiateli sulla piastra unta del forno e lasciateli cuocere a 200 gradi, finché non abbiano iniziato a prendere colore.
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