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Sformatini di Zucchine |
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Zucchine 50 gr Burro 2 Uova 1 Scalogno 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato Olio d'oliva Sale Pepe per la Besciamella: 30 gr Burro 20 cl Latte 20 gr Farina 1 Pizzico Noce Moscata Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessate le zucchine.Scolatele, schiacciatele con la forchetta. In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio con 30 g di burro e insaporitevi lo scalogno tritato. Unitevi il purč di zucchine, salate e pepate. Lasciate sul fuoco per far evaporare ogni traccia di umiditą. Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati e profumatela con un pizzico di noce moscata. Incorporate alla besciamella le zucchine, le uova leggermente sbattute, due cucchiai di formaggio grattugiato e amalgamate. Imburrate quattro stampini e suddividetevi il composto. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti. Sformate gli stampini. |
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