Sformato di Piselli
Contorno a base di Piselli
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Ingredienti per 6 persone
600 gr Piselli Sgranati
3 Uova
40 gr Burro
50 gr Prosciutto Cotto
1/2 Cipolla
Sale
1 Tazza Besciamella
Preparazione:
Insaporite la cipolla in metÓ burro e aggiungete il prosciutto tritato, un bicchiere di acqua calda e i piselli.
Quando sono cotti frullatene pi¨ della metÓ e insaporite il passato col restante burro.
Aggiungete la besciamella e i piselli interi.
Salare.
Fate raffreddare, unite i tuorli, poi le chiare montate a neve.
Versate in uno stampo imburrato e infarinato.
Cuocete a bagnomaria 40 minuti in forno a 180 gradi.
Sformate e servite.
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