Sformato di Ricotta e Zucca
Contorno a base di Ricotta
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Zucca
250 gr Ricotta
80 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
Pangrattato
1 Uovo
1 Tuorlo d'uovo
Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Cuocete la zucca a vapore, o al forno, eliminate le sue parti dure e passatela al setaccio.
Se risulta troppo bagnata passatela al forno per alcuni minuti.
Passate al setaccio la ricotta e unitevi la zucca, 1 uovo, 1 tuorlo, il parmigiano, sale e pepe quanto basta.
Mescolate bene.
Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato e versatevi l'impasto; livellatelo, spolverizzate con pangrattato e fate cuocere in forno.
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