Sformato di Verza
Contorno a base di Verza
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Verza Lessata
40 cl Acqua di Cottura
2 Carote
50 gr Formaggio Parmigiano
50 gr Farina
2 Uova
Olio d'oliva
Noce Moscata
Pangrattato
Sale
Pepe
Preparazione:
Tagliare le carote a rondelle e rosolarle in 2 cucchiai di olio, versare la verza, far insaporire poi unire le spezie.
Frullare il tutto quando è tiepido.
Scaldare 2 cucchiai di olio, stemperarvi la farina e unire l'acqua di cottura della verza; salare e aggiungere a questa besciamella il composto di verza.
Amalgamarvi uova e formaggio grattugiato.
Disporre il composto in uno stampo a ciambella unto e cosparso di pangrattato e cuocere a bagnomaria in forno a 200 gradi per 45 minuti.
Volendo servire con una salsa di funghi.
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