Sopa d'all
Primo piatto a base di Aglio
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Origine: Spagna
Ingredienti per 8 persone
300 gr Pane Casereccio Un Po' Raffermo
3 Teste Aglio
25 cl Olio d'oliva Extra-vergine
300 cl Brodo di Pollo e Verdure
1 Peperoncino Intero
1 Uovo
Sale
Paprica
Preparazione:
Far dorare nell'olio l'aglio (debitamente 'svestito' e schiacciato) e il peperoncino.
A doratura avvenuta, togliere aglio e peperoncino a mettere da parte l'olio.
In un tegame di coccio disporre il pane tagliato a fettine molto sottili, versarci sopra la paprica e l'olio, quindi il brodo giÓ caldo e il sale.
Far bollire per una mezz'ora.
Appena prima di spegnere il fuoco, incorporare l'uovo sbattuto versandolo a filo e mescolando continuamente.
Servire subito, possibilmente in tazze di coccio.
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