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Sopa di Albòndigas |
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| Primo piatto a base di Carne di Manzo Macinata Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Messico |
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Ingredienti per 4 persone
1 Cipolla Tritata 1 Spicchio Aglio Tritato 2 Cucchiai Olio d'oliva 4 Tazze Acqua 2 Cucchiai Estratto di Carne 150 gr Concentrato di Pomodoro 2 Patate Pelate e Tagliate a Dadini 2 Carote Affettate 1 Uovo Sbattuto 30 gr Prezzemolo 450 gr Carne di Manzo Macinata 60 gr Riso Sale Pepe Origano |
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 Preparazione: In una casseruola larga far appassire cipolla e aglio nell'olio senza farli colorire.Aggiungere l'acqua e l'estratto di carne e il concentrato sciolti in un po' di acqua tiepida. Portare ad ebollizione e aggiungere le patate e le carote. Far sobbollire per 5 minuti. Nel frattempo, mescolare l'uovo sbattuto con il prezzemolo tritato, sale e pepe ed un pizzico di origano. Aggiungere la carne e il riso crudo e mescolare bene. Formare con l'impasto delle polpettine grandi come una noce e aggiungerle poco per volta al brodo. Portare nuovamente a ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per 30 minuti circa. Servire calda. |
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