Soufflé al Torrone
Dessert a base di Torrone
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Ingredienti per 6 persone
40 gr Torrone Sbriciolato
30 cl Latte
60 gr Zucchero
50 gr Burro
35 gr Farina
5 Albumi d'uovo
4 Tuorli d'uovo
1 Stecca Vaniglia
1 Pizzico Sale
Preparazione:
Fate bollire 20 cl di latte, togliete dal fuoco, unite lo zucchero, un pizzico di sale e la stecca di vaniglia.
Coprite e lasciate in infusione per un quarto d'ora.
Togliete la vaniglia.
In una casseruola stemperate la farina con il restante latte freddo.
Ponete sul fuoco a calore moderato e mescolando portate a bollore.
Appena il composto si addensa, ritirate il recipiente, lasciate intiepidire e poi incorporatevi un tuorlo alla volta, metà del burro, il torrone sbriciolato e, infine, gli albumi montati a neve soda.
Mescolate delicatamente.
Imburrate e spolverizzate di zucchero uno stampo da soufflé, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora.
Servite nello stesso recipiente di cottura.
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