Soufflé di Mozzarella
Antipasto a base di Mozzarella
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Mozzarella
50 gr Burro
25 gr Farina
80 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
20 cl Panna Liquida
4 Uova
Sale
Pepe
Preparazione:
Fare una besciamella con 25 g di burro, la farina, la panna, il sale e il pepe.
Lasciarla intiepidire, unire un tuorlo, la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano e gli albumi montati a neve.
Versare il composto in una pirofila imburrata, far cuocere in forno a calore elevato per circa 20 minuti e servire subito ben gonfio.
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