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Soufflé di Patate |
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| Contorno a base di Patate Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 6 persone
800 gr Patate 150 gr Prosciutto Cotto 80 gr Burro 4 Uova 1 Bicchiere Panna Pangrattato Formaggio Grattugiato Noce Moscata Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessate le patate e passatele allo schiacciapatate.Mettete in una casseruola, ponete sul fuoco e amalgamate al composto burro e panna. Mescolate e cuocete per 15 minuti. Spegnete, salate, pepate, profumate con un po' di noce moscata. Lasciate intiepidire poi incorporate uno alla volta i tuorli, il prosciutto a dadini, il formaggio grattugiato e gli albumi montati a neve ferma. Versate il composto in una pirofila alta, imburrata e spolverizzata con pangrattato. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti, poi abbassate a 180 gradi per 5 minuti. Non aprite mai il forno durante la cottura e servite il soufflé appena pronto senza farlo sgonfiare. |
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