Spaghetti ai Moscardini (2)
Primo piatto a base di Moscardini
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Spaghetti
500 gr Moscardini Piccoli e Teneri
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai Olio d'oliva
1 Pizzico Sale
Abbondante Pepe
Preparazione:
Pulire i moscardini: aprirli, togliere le interiora ed estirpare la piccola cartilagine al centro dei tentacoli.
Cuocerli, coperti e a fuoco lento, per 30 minuti con olio, prezzemolo e aglio tritati e un pizzico di sale.
Cuocere al dente gli spaghetti, scolarli, condirli con il sughetto di moscardini, spolverizzare con abbondante pepe, mescolare bene e servire.
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