Spaghetti al Radicchio
Primo piatto a base di Radicchio di Treviso
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Spaghetti
4 Cespi Radicchio di Treviso
1/2 Cipolla
150 gr Formaggio Fontina
1/2 Bicchiere Panna
Olio d'oliva Extra-vergine
Noce Moscata
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavate con cura il radicchio e tagliatelo a listarelle, quindi passatelo in un tegame in cui avrete giÓ fatto appassire la cipolla tritata con alcuni cucchiai di olio.
Portate a cottura la verdura lasciandola stufare a tegame coperto e fiamma bassa; prima di spegnere insaporite con sale e una buona macinata di pepe fresco.
Nel frattempo lessate gli spaghetti al dente, scolateli e passateli nel tegame con il radicchio.
Spadellateli amalgamandoli con la panna e la fontina tagliata a dadolini e insaporite con un po' di noce moscata grattugiata.
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