Spaghettini Aglio, Olio e Acciughe
Primo piatto a base di Acciughe
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Pasta Tipo Spaghettini
4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
1 Spicchio Aglio
3 Acciughe Sotto Sale
1 Panino Raffermo Piccolo
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Peperoncino
Sale
Preparazione:
Un piatto semplice e appetitoso, ideale per chi ama i gusti e i sapori decisi.
Fate scaldare l'olio in un tegame con uno spicchio d'aglio pestato e un peperoncino; eliminateli dopo alcuni minuti, quando avranno ceduto il loro aroma.
Pulite i filetti d'acciughe, uniteli al soffritto e riduceteli in crema spappolandoli con un cucchiaio di legno.
Aggiungete la mollica sbriciolata del panino raffermo e il prezzemolo finemente tritato.
Abbassate la fiamma al minimo e continuate la cottura mescolando sino a quando la salsa tenderÓ ad asciugare.
Nel frattempo cuocete gli spaghettini in acqua bollente salata, scolateli al dente come di consueto e conditeli con il soffritto ben caldo.
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