Spaghettini Primula
Primo piatto a base di Prosciutto Cotto
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Spaghettini
6 Cucchiai Panna
4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
4 Fettine Prosciutto Cotto
4 Tuorli d'uovo
1 Bustina Zafferano
1 Cucchiaino Curry in Polvere
Sale
Preparazione:
Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata.
Intanto tritare il prosciutto, metterlo in una casseruola, unire la panna, il grana, lo zafferano, il sale e 1 cucchiaino di curry, precedentemente sciolto con un po' d'acqua di cottura della pasta.
Amalgamare bene e mettere il composto su fiamma bassa a scaldare.
Non appena intiepidito, toglierlo dal fuoco unire i tuorli, mescolare bene e condirvi la pasta.
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