Spiedini di Gamberoni alla Frutta
Secondo di Pesce a base di Gamberoni
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Ingredienti per 4 persone
16 Gamberoni Freschi
8 Albicocche
2 Mele Golden
1 Limone
2 Bicchierini Cognac
5 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavate mele e albicocche e asciugatele perfettamente.
Tagliate a metÓ le albicocche ed eliminate il nocciolo, tagliate a quarti le mele, togliete il torsolo e dividete ogni spicchio a metÓ, bagnate con 1 cucchiaio di succo di limone.
Prendete 16 spiedini di legno e infilate in ognuno un pezzo di mela, un gambero e mezza albicocca.
Salate e pepate leggermente gli spiedini.
Scaldate l'olio in una larga padella, adagiatevi gli spiedini e fateli dorare per qualche minuto da entrambe le parti, quando i gamberi diventano rossi irrorate con il Cognac e successivamente con il succo di limone.
Scolate gli spiedini dal condimento e serviteli caldissimi con pepe abbondante e spicchi di limone.
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