Spiedini di Montone Marinati
Secondo di Carne a base di Montone
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Coscia di Montone
1 Spicchio Aglio
1 Rametto Timo
Alcuni Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe in Grani
Preparazione:
Tagliate la carne a cubetti.
Fateli marinare per un'ora abbondante in una terrina con alcuni cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio, un rametto di timo, grani di pepe e sale.
Sgocciolate la carne.
Suddividete i cubetti su quattro spiedini di metallo e cuoceteli a fuoco molto vivo per 3 minuti girandoli in continuazione.
Questi spiedini dal sapore un po' forte devono risultare quasi croccanti all'esterno, ma morbidi all'interno.
Vini di accompagnamento: Boca DOC, Torgiano Rosso DOC, Lizzano Malvasia Nera “Superiore” DOC.
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