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Spiedini di Pesce Spada all'aneto |
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| Antipasto a base di Pesce Spada Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Pesce Spada (fette da 200 gr) 4 Filetti di Sogliola 1 Mazzetto Insalata Rucola 4 Carote Piccole Pasta d'acciughe 50 gr Burro Aneto Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Tagliate il pesce spada a dadi di 2 cm di lato, unitevi la rucola tagliuzzata, un filo di olio e pepe.Spalmate 2 cucchiaini di pasta d'acciughe sui filetti di sogliola e arrotolateli. Scottate le carote in acqua bollente salata e tagliatele a metà. Impastate un trito di aneto tritato con il burro, dategli la forma di un cilindretto, avvolgetelo in un foglio di alluminio e fatelo indurire in frigo. Alternate sugli spiedini i dadi di pesce spada, i rotolini di sogliola e le carote. Spennellate di olio gli spiedini, salateli e fateli cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 5 minuti; serviteli con il burro all'aneto a fettine. |
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