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Spuma di Melanzane |
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| Contorno a base di Melanzane Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Melanzane Grigliate 5 Cucchiai Olio d'oliva 1 Cucchiaio Aceto di Vino 2 Acciughe Sott'olio Alcuni Capperi 2 Cipolline Sott'aceto 1 Ciuffo Prezzemolo Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritare finemente la polpa delle melanzane, i capperi, le acciughe, le cipolline e il prezzemolo.Riunire il trito in una terrina, aggiungere l'olio, salare e pepare. Amalgamare bene gli ingredienti mescolandoli con cura. Servire la spuma spalmata su fette di pane tostato. |
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