Stracciatella con Piselli
Primo piatto a base di Piselli
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Ingredienti per 4 persone
4 Uova
25 cl Brodo di Carne
2 Cucchiai Pangrattato
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
100 gr Pasta Tipo Pastina
150 gr Piselli Sgusciati
1 Manciata Prezzemolo Tritato
30 gr Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Sgusciare le uova in una ciotola, unire pangrattato, parmigiano, 1 manciata di prezzemolo tritato, sale e pepe e sbattere bene con la frusta.
Portare ad ebollizione il brodo e versarvi i piselli e la pastina.
Quando la pasta sarÓ cotta, alzare la fiamma e versare il composto di uova, abbassare di nuovo il fuoco, mescolare con la frusta, unire il burro e cuocere ancora per pochi minuti.
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