Strangolapreti
Primo piatto a base di Spinaci
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Origine: Emilia-Romagna
Ingredienti per 4 persone
300 gr Pane Raffermo
1 Bicchiere Latte
3 Uova
300 gr Spinaci Lessati e Tritati
3 Cucchiai Farina Bianca 0
Sale
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Burro Fuso
1 Pizzico Pepe Nero
Preparazione:
Bagnare 300 g di pane raffermo spezzettato in 1 bicchiere di latte, strizzarlo bene e passarlo al passaverdure.
Unirvi 3 uova, 300 g di spinaci lessati, scolati e tritati e mescolarvi 3 cucchiai di farina bianca 0.
Aggiustare di sale e far riposare a lungo.
Da questo impasto ricavare tanti gnocchetti che saranno bolliti in acqua salata, scolati e conditi con parmigiano grattugiato, burro fuso e un pizzico di pepe nero.
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