Strozzapreti al Radicchio
Primo piatto a base di Radicchio
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Ingredienti per 4 persone
4 Cipolle
5 Radicchi Rossi Trevigiani di Medie Dimensioni
Aceto Balsamico
1 Cucchiaio Curry Molto Profumato
20 cl Panna
Sale
Pepe
Olio d'oliva Extra-vergine
1000 gr Pasta Tipo Strozzapreti Freschi
Preparazione:
Tritare abbastanza finemente la cipolla e rosolarla nell'olio.
Quando la cipolla diventa trasparente aggiungere il radicchio tritato grossolanamente e proseguire la cottura.
A cottura quasi ultimata spruzzare con aceto balsamico (1/2 bicchiere circa) e farlo asciugare completamente.
Salare, unire il curry, la panna e la pasta cotta al dente e ben scolata.
Saltare per alcuni minuti e servire.
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