Strozzapreti al Tartufo Nero
Primo piatto a base di Tartufo Nero
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Origine: Umbria
Norcia
Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Strozzapreti
100 gr Tartufo Nero di Norcia
Olio d'oliva Extra-vergine Umbro
20 gr Burro
Aglio
Sale
Preparazione:
Pulire adeguatamente il tartufo e grattugiarlo.
Farlo brasare a fuoco basso nell'olio con uno spicchio d'aglio in camicia e un pizzico di sale per circa 10 minuti.
A parte cuocere la pasta; a cottura ultimata scolarla bene e mescolarvi il burro.
Condire quindi con l'intingolo di tartufo.
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