Strudel d'uva
Dessert a base di Uva
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Ingredienti per 4 persone
Pasta di Strudel con 100 gr di Farina
per il Ripieno:
750 gr Uva Privata Dei Semi
20 gr Zucchero a Velo
20 gr Zucchero Cristallino
2 Albumi d'uovo
2 Tuorli d'uovo
Cannella
1 Limone (scorza Grattugiata)
30 gr Nocciole Macinate
20 gr Farina
30 gr Burro da Spalmare
Zucchero a Velo
Preparazione:
Battete i tuorli insieme con lo zucchero a velo, la cannella e la buccia di limone finché si forma una schiuma.
Battete a neve la chiara insieme con lo zucchero cristallino e mescolate il tutto.
Alla fine mischiate le nocciole con la farina e unitele all'impasto.
Spalmate con questo miscuglio due terzi dell'impasto spianato, dopodichè spargetevi sopra gli acini d'uva dopo averli lavati e fatti sgocciolare, spalmate per mezzo di un pennello il burro sull'impasto rimanente, tagliate via i bordi spessi, arrotolate e appoggiate su una teglia da forno spalmata con grasso, spalmatevi sopra del burro e fate cuocere a 190 gradi per 20 minuti circa.
Cospargete lo strudel di zucchero a velo e tagliatelo in porzioni.
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