Strudel di Lucioperca
Secondo di Pesce a base di Branzino
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Farina per Pasta per Strudel
400 gr Filetto di Branzino
80 gr Pangrattato Abbrustolito
100 gr Crauti
Sale
Pepe
25 gr Olio d'oliva
80 gr Burro Fuso
25 gr Farina
1/2 Limone (succo)
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Preparazione:
Salate e pepate il filetto di branzino e bagnatelo con il succo di limone, giratelo nella farina e rosolatelo velocemente nell'olio bollente dopodichŔ fatelo sgocciolare e mettetelo da parte.
Spianate la pasta per lo strudel, ungetela con il burro e spargete il pangrattato e i crauti su un terzo della pasta.
A questo punto mettetevi sopra il pesce e arrotolate, ungete lo strudel con il burro e lasciatelo nel forno per circa 10 minuti a 200 gradi.
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