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Strudel di Ricotta |
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| Dessert a base di Ricotta Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 6 persone
per la Pasta: 170 gr Farina 1 Tuorlo d'uovo 1/4 Cucchiaino Sale 2 cl Olio d'oliva 140 gr Burro Zucchero a Velo per Guarnire per il Ripieno: 500 gr Ricotta 120 gr Zucchero 2 Uova 1/2 Limone (scorza e Succo) 1 Cucchiaio Fecola di Patate 40 gr Uvetta Sultanina 2 cl Rum |
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 Preparazione: Setacciate la farina sul piano di lavoro disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettetevi il tuorlo d'uovo, il sale e l'olio.Lavorate il tutto prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere una pasta omogenea e malleabile. Raccoglietela a palla, avvolgetela in un foglio di carta stagnola e lasciatela riposare per circa mezz'ora. Trascorso questo tempo stendetela su un telo pulito cosparso di farina, cercando di ottenere una sfoglia piuttosto sottile. Preparate il ripieno: in una terrina mescolate la ricotta, ben sgocciolata e passata al setaccio, lo zucchero, le uova, la scorza e il succo del limone, la fecola di patate e l'uvetta, precedentemente messa a bagno nel rum. Stendete il composto preparato sulla pasta, formando uno strato uniforme e lasciando liberi i bordi. Arrotolate la pasta su se stessa, aiutandovi con il telo, adagiate lo strudel ottenuto sulla piastra del forno imburrata e fatelo cuocere a 200 gradi per 40 minuti. Spalmate sullo strudel ancora bollente il resto del burro, fuso e filtrato, cospargetelo con lo zucchero a velo e servitelo tagliato a fette. |
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