Stufatino di Coniglio
Secondo di Carne a base di Coniglio
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Ingredienti per 4 persone
1 Coniglio
Olio d'oliva
Burro
Cipolla
Aglio
1 Fetta Prosciutto
1 Bicchiere Vino Bianco
Polpa di Pomodoro
Preparazione:
Soffriggere in olio e burro un battuto di cipolla, d'aglio e prosciutto grasso e magro.
Mettervi a rosolare il coniglio tagliato a pezzi, quando avrÓ preso colore, regolare di sale e pepe, unire il vino bianco; lasciarlo evaporare.
Aggiungere un po' d'acqua e la polpa di pomodoro; terminare la cottura a fuoco lento per 1 ora circa.
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