Sugo alla Puttanesca con il Bimby
Salsa a base di Olive Nere
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Ingredienti per 6 persone
4 Pomodori Maturi (o 1 scatola di Pomodori Pelati Sgocciolati)
1 Spicchio Aglio
10 Olive Nere Snocciolate
5 Olive Verdi Snocciolate
1 Pezzetto Peperoncino
40 gr Capperi
2 Acciughe
25 gr Formaggio Parmigiano
1 Cucchiaio Formaggio Pecorino
50 gr Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Inserisci nel boccale l'olio, l'aglio e il peperoncino: 3 minuti temperatura 100 velocitÓ 2.
Aggiungi i pomodori, i capperi, le acciughe e il sale: 15 minuti a temperatura 100 velocitÓ 1, con il misurino inclinato.
A questo punto aggiungi 5 olive verdi e 5 olive nere a pezzetti e le rimanenti olive nere intere, lasciando insaporire a velocitÓ 2 per 1 minuto.
Condisci la pasta tipo rigatoni, cospargendola di parmigiano e pecorino.
Consigli: il tempo di cottura del sugo pu˛ essere aumentato a temperatura Varoma per ottenere la densitÓ voluta.
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