Sugo con Bottarga
Salsa a base di Bottarga
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Ingredienti per 4 persone
4 Fettine Bottarga
1/2 Limone (succo)
Prezzemolo
6 Cucchiai Olio d'oliva
Pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate sei cucchiai d'olio, aggiungete le fettine di bottarga e aiutandovi con un mestolino scioglietele nel condimento.
Ritirate dal fuoco, aggiungete il succo di mezzo limone passato al colino, mescolate e tenete da parte al caldo.
Al momento di condire aggiungete del prezzemolo fresco tritato.
Pepare.
Per tagliolini all'uovo o spaghettini.
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