Sugo di Fegatini di Pollo
Salsa a base di Fegatini di Pollo
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Piemonte
Alba
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Ingredienti per 8 persone
6 Fegatini di Pollo
1 Cipolla Media
Olio d'oliva
1 Noce Burro
1 Rametto Rosmarino
4 Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati)
1/2 Bicchiere Brodo
Sale
Preparazione:
Fate imbiondire la cipolla tritata in un tegame con un po' di olio d'oliva e di burro e un rametto di rosmarino.
Aggiungete quindi i fegatini di pollo tagliati a fette sottili e fateli colorire bagnando con un po' di brodo.
DopodichŔ versate i pomodori freschi mondati dei semi e fatti a tocchetti oppure i pelati.
Fate cuocere a fuoco moderato fino a quando il sugo avrÓ assunto una buona consistenza.
Versatelo caldo sui tajarin.
Il classico sugo delle tagliatelle Ŕ quello di carne e pomodoro, ma questo coi fegatini di pollo Ŕ il migliore in assoluto.
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