Tagliata di Vitello ai Semi di Papavero, Sesamo, Scalogno e Spinaci
Secondo di Carne a base di Vitella
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Filetto di Vitella
2 Cucchiaini Senape
1 Scalogno
1 Bicchiere Panna
1 Bicchiere Aceto di Vino
300 gr Spinaci
1 Cucchiaino Pinoli
1 Cucchiaino Uvetta Sultanina
Sale
Semi di Papavero
Semi di Sesamo
Olio d'oliva
Preparazione:
Rosolare la carne e spalmarla con la senape.
Infornare per 10 minuti e scaloppare.
Ridurre l'aceto con lo scalogno, aggiungere panna, sale e addensare.
Saltare gli spinaci, giÓ sbollentati con olio e unire i pinoli e l'uvetta.
Cuocere lentamente per 5 minuti.
Servire la carne con salsa di spinaci.
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