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Tagliatelle ai Funghi (2) |
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| Primo piatto a base di Funghi Secchi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
280 gr Pasta Tipo Tagliatelle Fresche 30 gr Funghi Secchi 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 40 gr Formaggio Grattugiato 3 Cucchiai Salsa di Pomodoro 1 Cipollina 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Lasciate ammorbidire per un'ora i funghi in acqua tiepida.Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d'olio. Quindi aggiungete un mestolino d'acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz'ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo. Vini di accompagnamento: Casteller “Superiore” DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Melissa Rosso DOC. |
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