Tagliatelle ai Funghi (2)
Primo piatto a base di Funghi Secchi
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Ingredienti per 4 persone
280 gr Pasta Tipo Tagliatelle Fresche
30 gr Funghi Secchi
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
40 gr Formaggio Grattugiato
3 Cucchiai Salsa di Pomodoro
1 Cipollina
2 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Lasciate ammorbidire per un'ora i funghi in acqua tiepida.
Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d'olio.
Quindi aggiungete un mestolino d'acqua.
Mescolate.
Salate con parsimonia.
Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro.
Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz'ora.
Lessate le tagliatelle.
Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.
Vini di accompagnamento: Casteller “Superiore” DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Melissa Rosso DOC.
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