Tagliatelle al Curry e Vino Rosso
Primo piatto a base di Pancetta
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Tagliatelle Fresche all'uovo
150 gr Pancetta
1 Bicchiere Vino Rosso Robusto
1 Spicchio Aglio Tritato
1/2 Cucchiaio Cipolla Tritata
1 Cucchiaino Curry
100 gr Panna
1 Cucchiaio Olio d'oliva
1/2 Noce Burro
Sale
Preparazione:
Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela nell'olio e nel burro.
Versateci il vino e fatelo evaporare a fuoco vivo.
Quando il vino si Ŕ ridotto di circa la metÓ aggiungete il curry; fate addensare la salsina aggiungendo la panna.
Amalgamate per pochi minuti e tenete la salsa in caldo.
Cuocete le tagliatelle al dente, scolatele e fatele saltare con la salsa aggiungendo ancora una spruzzatina di vino.
Non aggiungere formaggio.
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