Tagliatelle alla Cipolla
Primo piatto a base di Cipolle Bianche
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Nidi di Tagliatelle
2 Cipolle Bianche Grandi (350 gr)
1 Cucchiaio Farina
1 Spolverata Formaggio Parmigiano Grattugiato
Latte
1 Filo Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe in Grani
Preparazione:
Affettare a rondelle sottilissime le cipolle bianche, farle stufare lentamente in padella con un filo di Olio D'oliva Extra-vergine e un mestolino di acqua per 40 minuti buoni, fino a quando le cipolle, cioè, saranno sfatte.
Spolverizzarle con un cucchiaio di farina e stemperare con un po' di latte, fino a ottenere una specie di besciamella piuttosto liquida, perché altrimenti fa asciugare la pasta.
Correggere di sale e macinare il pepe, poi cuocere le tagliatelle al dente e saltarle nel condimento.
Servire immediatamente con una spolverata di parmigiano grattugiato.
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