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Tagliatelle con Pesce |
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| Primo piatto a base di Pesce Misto Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
360 gr Pasta Tipo Tagliatelle 600 gr Pesce Misto (pesce San Pietro, Scorfano) 300 gr Pomodori 2 Cipolle Prezzemolo 1 Gambo Sedano 1/2 Bicchiere Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Tagliate a fettine una cipolla e rosolatela insieme all'olio.Lavate i pomodori e setacciateli, poi uniteli alla cipolla; salate e lasciate cuocere. Portate ad ebollizione in 3 litri di acqua salata un'altra cipolla tagliata in 4, il sedano e il prezzemolo. Intanto polite il pesce e quando l'acqua bollirà buttatelo nella pentola e lasciatelo cuocere. A fine cottura togliete il pesce dall'acqua, che conserverete, e togliete anche la cipolla il sedano e il prezzemolo. Sfilettate il pesce e unitelo alla cipolla e ai pomodori che stanno rosolando e lasciate cuocere per 15 minuti. Cuocete la pasta nel brodo di cottura del pesce, scolatela e unitela al pesce. |
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