Tagliatelle Gialle
Primo piatto a base di Fiori di Zucca
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Ingredienti per 4 persone
12 Fiori di Zucca
1 Cipolla
Salvia
1/2 Cucchiaino Zenzero
Burro
Olio d'oliva
300 gr Pasta Tipo Tagliatelle all'uovo
Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Pepe
Preparazione:
Mondare i fiori di zucca, dividere la parte pi¨ tenera dei petali da quella verde; tagliare quest'ultima, compresi i picciuoli, a striscioline.
Affettare la cipolla e farla appassire in una casseruola con il burro.
Unire la parte verde dei fiori, 1/2 cucchiaino di zenzero, 1/2 bicchiere d'acqua, sale, pepe e cuocere 20 minuti.
Poi unire i petali e la salvia spezzettata e cuocere altri 5 minuti.
Intanto, cuocere la pasta al dente, scolarla, condirla con burro fuso, il sugo giallo e servire con pepe e grana grattugiato.
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