Tagliatelle Gratinate
Primo piatto a base di Pomodori Perini
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Tagliatelle
800 gr Pomodori Perini
1 Cipolla
Basilico Tritato
Burro
Formaggio Grana Grattugiato
1 Bicchiere Vino Bianco
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Pelare i pomodori e tritarli; tritare anche la cipolla sbucciata e farla appassire in una casseruola con olio e burro; prima che prenda colore, unire i pomodori, il basilico, il vino, sale e pepe.
Intanto, cuocere le tagliatelle, scolarle al dente, condirle con un po' di burro e metà del sugo di pomodoro e poco formaggio.
Trasferire la pasta in una pirofila imburrata.
Cuocere il sugo per 15 minuti, versarlo sulla pasta, cospargere di altro grana e far gratinare in forno 5 minuti.
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